Rezept: Kaninchenkeule mit Rahmwirsing
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.67 Sterne von 12 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.59 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 2 | Kaninchenkeulen (... 250 g) | |
| 1 TL | Mittelscharfer Senf | ca. 0.01 € |
| 1 kl. | Wirsing | |
| 150 g | Speck | ca. 0.73 € |
| 1 | Zwiebel | ca. 0.05 € |
| 0.25 l | Sahne | ca. 1.36 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € |
Zubereitung:
Die Kaninchenkeulen gut würzen und goldgelb anbraten. Im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad 1 Stunde lang braten. Den Wirsing in kleine Würfel schneiden und in Salzwasser blanchieren. Den kleingeschnittenen Speck und die Zwiebel andünsten, mit etwas Mehl bestäuben und mit Brühe aufgießen. Etwas einkochen lassen und mit den Gewürzen und der Sahne abschmecken. Damit die Kaninchenkeulen übergießen und mit dem Wirsing servieren.
:Pro Person ca. : 825 kcal :Pro Person ca. : 3465 kJoule
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