Rezept: Kartoffel-Pasta
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.25 Sterne von 4 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.8 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 4 EL | Olivenöl | ca. 0.51 € |
| 1 gr. | Kartoffel ODER Kartoffeln | |
| 2 | Knoblauchzehen | ca. 0.08 € |
| 250 ml | Hühnerbrühe | ca. 0.02 € |
| 2 | Anchovis | |
| 1 | Getrocknete Tomate - fein gehackt | |
| 0.5 | Rote Chilischote - (Peperoncino) | ca. 0.08 € |
| 200 g | Linguine - (flache, spagetthiartige Nudeln oder Bavette) | ca. 0.56 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Parmesan |
Zubereitung:
Olivenöl erhitzen. Kartoffel schälen, in Scheiben schneiden. Mit dem Rosmarin scharf anbraten (goldbraun) und den Knoblauch (gepresst) dazugeben. Mit der Brühe ablöschen und bei milder Hitze garziehen lassen. Feingehackte Anchovis und getrocknete Tomate dazugeben, etwas einkochen lassen. Feingehackte Chilischote (ohne die Kerne) ebenfalls zufügen. Parallel dazu die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest garen, abgießen. Die Flüssigkeit auffangen. Nudeln zu den Kartoffelscheiben geben, kurz in der Sauce ziehen lassen. Bei Bedarf noch etwas Nudelwasser dazugießen. Die Nudeln müssen al dente bleiben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf Teller geben, mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.
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