Rezept: Käsefondue 2: Fondue a deux

Bild: KÃ¤sefondue 2: Fondue a deux - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.73 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 2 Portionen:

1	Knoblauchzehe	ca. 0.09 €
100 ml	Weißwein	ca. 0.36 €
1 TL	Citronjus
200 g	Greyerzer - gerieben	ca. 2.98 €
200 g	Tilsiter, gerieben	ca. 1.30 €
8 g	Kartoffelstärke	ca. 0.01 €
100 ml	Champagner	ca. 1.87 €
	Cayennepfeffer	ca. 0.08 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €

Zubereitung:

Das Caquleon mit der Knoblauchzehe ausreiben. Den geriebenen Käse mit der Stärke vermischen. Weißwein und Citronenjus beimengen und bei kleiner Hitze zum Schmelzen bringen. Dabei kräftig rühren bis sämtlicher Käse geschmolzen ist. Am Schluss mit dem Cayenpfeffer und Pfeffer abschmecken. Vor dem servierenden den Chanmpagner unterrühren.

Dazu passt: verschieden Brotsorten.

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(*) Die Zubereitung von Käsefondue 2: Fondue a deux erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Cayennepfeffer * Champagne Brut * Greyerzer - Gruyere * Ital. Weißwein D.O.C. trocken * Knoblauch * Pfeffer schwarz - ganz * Speisestärke * Tilsiter Käse

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