Rezept: Kastanien-Brokkoli-Suppe

Bild: Kastanien-Brokkoli-Suppe - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.41 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 6 Portionen:

450 g	Esskastanien, geschält - ODER TK-Ware	ca. 4.01 €
2 mittelgr.	Zwiebeln - gehackt	ca. 0.27 €
2 mittelgr.	Möhren - gehackt	ca. 0.17 €
1 gr.	Peperoncino - entkernt	ca. 0.16 €
	und gehackt mittelscharf
2 EL	Olivenöl	ca. 0.15 €
4	Knoblauchzehen	ca. 0.36 €
	Meersalz
450 g	Brokkoli	ca. 2.75 €
1.75 l	Wasser	ca. 0.02 €

Zubereitung:

Zwiebel und Karotten im Öl dünsten; inzwischen Knoblauch mit Meersalz zerdrücken. Peperoncino und Knoblauch zugeben, 5 bis 10 Minuten mitdünsten. Inzwischen Brokkoli rüsten. Brokkoli und Kastanien zugeben, mit Wasser ablöschen. Aufkochen und 20 bis 30 Minuten köcheln. Mit Salz abschmecken und pürieren.

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(*) Die Zubereitung von Kastanien-Brokkoli-Suppe erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Brokkoli * Esskastanien (Maronen) - frisch * Knoblauch * Möhren (Karotten) * Meersalz * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Peperoni - Chilies * Wasser * Zwiebeln

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