Rezept: Kurzgebratenes Rehtatar

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Durchschnitt: 6.87 Sterne von 23 Besuchern

Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.99 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)

Zutaten für 4 Portionen:

400 g	Rehbäggli, Filetstück
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.01 €
	Zitronensaft
	Calvados
1 EL	Schalotten - gehackt
1 TL	Dill	ca. 0.05 €
2 EL	Haselnussöl	ca. 1.44 €
1 Spritzer	Tabasco - mehr nach Geschmack	ca. 0.02 €
50 g	Butter	ca. 0.34 €
8 Scheibe(n)	Malzbrot

Zubereitung:

Die Rehbäggli waschen, trockentupfen, eventuell Sehnen entfernen. Das Fleisch sehr fein schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen, mit Zitronensaft und Calvados abschmecken. Zuletzt Dill, Schalotten, Haselnussöl und Tabasco unterziehen. In gleich große Kugeln teilen und zu Täschli formen. Kurz in Butter anbraten und auf geröstetem Malzbrot anrichten.

Serviertip: Mit herbstlichen Blattsalaten an Basalmico-Vinaigrette servieren.

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(*) Für diese Version von Kurzgebratenes Rehtatar werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Calvados * Dill - frisch * Haselnussöl * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schalotten * Tabasco * Zitronensaft

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