Rezept: Lauch-Frikadellen mit Karotten

Bild: Lauch-Frikadellen mit Karotten - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 7.45 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

500 g	Kartoffeln	ca. 1.12 €
	Salz	ca. 0.00 €
1 kl.	Stange Lauch	ca. 0.40 €
300 g	Beefsteakhack	ca. 4.58 €
2 EL	Magerquark	ca. 0.17 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
2 EL	Öl	ca. 0.03 €
750 g	Karotten	ca. 0.56 €
4	Zwiebeln	ca. 0.53 €
	Petersilie

Zubereitung:

Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser ca. 25 Minuten kochen. Lauch putzen, waschen und fein würfeln. Mit Hack und Quark verkneten, würzen. Daraus Frikadellen formen. Im heißen Öl von beiden Seiten je 5-6 Minuten braten. Herausnehmen. Inzwischen Karotten schälen, waschen, in Scheiben schneiden. In wenig Salzwasser etwa 8 Minuten dünsten. Zwiebeln schälen, kleinschneiden. Im Bratfett andünsten. Karotten abgießen, mit Zwiebeln mischen. Petersilie waschen, hacken und überstreuen.

Mit Kartoffeln und Frikadellen anrichten. Getränketip: Saftschorle

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(*) Die Zubereitung von Lauch-Frikadellen mit Karotten erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Hackfleisch vom Rind * Kartoffeln (festkochend) * Möhren (Karotten) * Petersilie - frisch, glatt * Pfeffer schwarz - ganz * Pflanzenöl * Porree (Lauch) * Salz - Jodsalz mit Fluor * Speisequark mager * Zwiebeln

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