Rezept: Cannoli
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 20 Stück:
Für den Teig: | ||
| 250 g | Mehl | ca. 0.16 € |
| 30 g | Zucker | ca. 0.04 € |
| 1 Prise(n) | Salz | ca. 0.00 € |
| 1 | Ei, getrennt | ca. 0.17 € |
| 50 g | Butter - flüssig | ca. 0.34 € |
| 3 EL | Weißwein; bis 2/3 mehr | |
| Mehl; zum Rollen | ||
| Öl l; zum Fetten | ||
| Erdnussöl - zum Ausbacken | ||
| 3 EL | Puderzucker; bis 1/3 mehr | ca. 0.11 € |
FÜR DIE FÜLLUNG | ||
| 650 g | Ricotta | ca. 4.65 € |
| 150 g | Puderzucker | ca. 0.29 € |
| 3 EL | Orangenlikör | ca. 0.64 € |
| 70 g | Orangeat | ca. 0.41 € |
| 70 g | Zitronat | ca. 0.41 € |
| 70 g | Edelbitterschokolade | ca. 0.53 € |
| 75 g | Pistazienkerne, ungesalzen | ca. 4.36 € |
UTENSILIEN | ||
| Metallröhren (15 cm lang, - 2,5 cm Durchmesser) | ||
| Spritzbeutel | ||
Zubereitung:
1. Mehl, Zucker, Salz, Eigelb, Butter und Wein zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Teig zur Rolle formen und 30 Minuten kühlen.
2. Teig in 20 Stücke schneiden, auf bemehlter Fläche zu Kreisen von 10-12 cm Durchmesser ausrollen und behutsam zu Ovalen auseinander ziehen. Ovale über die gefetteten Formen legen, überlappende Teigränder mit verquirltem Eiweiß bestreichen, leicht zusammendrücken. Cannoli portionsweise (mit den Röhren) in heißem Öl goldgelb ausbacken. Mit Schaumkelle aus dem Fett heben, auf Küchenpapier abtropfen und abkühlen lassen. Röhren vorsichtig aus den Teigrollen ziehen.
3. Für die Füllung Ricotta, Puderzucker und Likör aufschlagen. Orangeat und Zitronat sehr fein würfeln. Schokolade fein hacken. Alles unter die Masse heben. Pistazien grob hacken.
4. Cannoli mit Hilfe eines Spritzbeutels mit der Masse füllen und in gesiebtem Puderzucker wälzen. Mit Pistazien bestreuen.
Zeit: 1 1/2 Std., 30 Minuten Ruhezeit
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Holländischer Blumenkohltopf 4 Portionen Preise: Discount: 9.42 € EU-Bio: 9.43 € Demeter: 9.56 € Schweinefleisch in Würfel schneiden, mit feingehackter Zwiebel und Öl anbraten. Wasser (1) aufgießen, in Scheiben geschnittene Lauchstangen und in kleine |
 | Rosenkohl-Mozzarella-Gratin 4 Portionen Preise: Discount: 3.40 € EU-Bio: 3.43 € Demeter: 3.43 € Backofen auf 200°C vorheizen. Rosenkohl putzen, waschen und den Strunk kreuzweise einschneiden. Möhren putzen, waschen, schälen und in Scheiben schneiden. |
 | Anis-Pistazien-Rauten 1 Rezept Preise: Discount: 8.93 € EU-Bio: 12.12 € Demeter: 12.22 € Die Menge der Zutaten ist für ca. 60 Anis-Pistazien-Rauten gedacht. 1/3 vom Anis im Mörser zerstoßen, Zitronat fein hacken. Pistazienkerne in der |
 | Nuss-Butterkuchen 1 Rezept Preise: Discount: 9.19 € EU-Bio: 9.31 € Demeter: 10.70 € Die Menge der Zutaten ergibt ca. 26-28 Stück Kuchen. Das Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken. Die Hefe in die Mehlmulde bröckeln. |
 | Annas Krauttoast 4 Portionen Preise: Discount: 3.28 € EU-Bio: 3.23 € Demeter: 3.43 € Das Toastbrot toasten und mit Butter bestreichen. Kirschtomaten in Scheiben schneiden und auf den Toastböden verteilen. Das gekochte und gut abgetropfte |
