Rezept: Möhrenpudding mit Apfelsoße
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 200 g | Weißbrot, ohne Rinde | ca. 0.39 € |
| 100 ml | Milch - lauwarm | ca. 0.11 € |
| 2 | Möhren | ca. 0.17 € |
| 1 cm | frische Ingwerwurzel | |
| 100 g | Butter | ca. 1.00 € |
| 100 g | Zucker | ca. 0.15 € |
| 4 | Eier | ca. 1.03 € |
| 75 g | Rosinen | ca. 0.41 € |
| 1 TL | Orangenschale | ca. 0.22 € |
| Margarine | ||
| Paniermehl - (Semmelbrösel) | ||
| 1 | Apfel | ca. 0.32 € |
| 0.25 l | Apfelsaft, gesüßt | ca. 0.16 € |
| 1 EL | Kartoffelstärke | ca. 0.02 € |
| 2 EL | Haselnusskerne - gehobelt |
Zubereitung:
Weißbrot in Milch einweichen. Möhren und Ingwer schälen und grob raspeln. Butter und Zucker schaumig rühren. Eier trennen; Eigelb nach und nach unterrühren. Weißbrot ausdrücken und mit Möhren, Ingwer, Rosinen und Orangenschale zum Butter-Gemisch geben. Eiweiß steif schlagen und unter den Teig heben. In eine gefettete, mit Paniermehl ausgestreute Puddingform füllen, verschließen und im heißen Wasserbad 90 Minuten garen. Apfel schälen, entkernen und würfeln. Mit Apfelsaft aufkochen. Kartoffelstärke mit etwas Wasser verrühren und den Apfelsaft damit binden. Pudding aus der Form stürzen und in Scheiben schneiden. Mit der Apfelsoße anrichten und mit Haselnüssen bestreuen.
:Pro Person ca. : 955 kcal :Pro Person ca. : 3994 kJoule :Zubereitungs-Z.: 2 Stunden
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