Rezept: Mozarella mit Avocado und Orange
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.40 Sterne von 5 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.77 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 160 g | Mozzarella | ca. 1.27 € |
| 1 gr. | Avocado | ca. 0.86 € |
| 2 | (a 225g) Orangen | |
| 2 EL | Orangensaft | ca. 0.02 € |
| Essig | ||
| 1 TL | Öl | ca. 0.01 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| Raukeblätter - ersatzweise Radicchio |
Zubereitung:
Avocado halbieren, schälen und in Scheiben schneiden. Orangen gründlich schälen, ebenfalls halbieren und in Scheiben schneiden. Mozarella in dünne Scheiben schneiden und mit den anderen Zutaten im Wechsel auf einer Platte anrichten. Aus dem Orangensaft, dem Öl und dem Salz eine Marinade rühren und über die Zutaten träufeln. Zum Schluss nicht zu fein gemahlenen Pfeffer und einige in Streifen geschnittene Raukeblätter über den Salat verteilen. Küchentips: Um aus der Vorspeise eine sättigende Mahlzeit zu basteln, einfach die Zutaten verdoppeln und einige grob gehackte Walnüsse über den Salat geben.
Dazu reicht man Baguette.
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