Rezept: Muttertagsmenü: Möhrensuppe m. Garnelen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 kg | Möhren | ca. 0.83 € |
| 2 | Äpfel | ca. 0.43 € |
| 1 | Zwiebel | ca. 0.05 € |
| 2 EL | Öl | ca. 0.03 € |
| 1 l | Gemüsebrühe - Instant | ca. 0.08 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 150 g | Schlagsahne | ca. 0.82 € |
| 8 | Garnelen - gebrüht | |
| 0.5 Bund | Dill | ca. 0.50 € |
Zubereitung:
Möhren, Äpfel und Zwiebeln schälen. Äpfel vierteln und die Kerne entfernen. Äpfel in kleine Stücke schneiden. Möhren in Würfel schneiden und die Zwiebel feinhacken. Öl in einem Topf erhitzen. Möhren, Äpfel und Zwiebel darin andünsten. Gemüsebrühe angießen. Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 20 Minuten garen. Anschließend mit dem Schneidstab des Handrührgeräts fein pürieren. Evtl. nachwürzen. Sahne mit den Schneebesen des handrührgeräts halbfest schlagen. Garnelen kalt abspülen und mit Küchenpapier trockentupfen. Dill waschen, trockenschütteln und feinhacken. Möhrensuppe auf vier vorgewärmte Suppenteller verteilen. Je einen Klecks Schlagsahne, zwei Garnelen und Dill darauf verteilen.
:Zubereitungsz. : ca. 35 Minuten
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