Rezept: Nudeln mit Kaninchen-Ragout (Saarland)

Zubereitung:

Salbei und Rosmarin waschen, Knoblauch schälen, Tomaten ggfls. häuten, grob zerkleinern. Im breiten Topf Öl und Butter erhitzen, die Kräuter, Lorbeerblatt und Knoblauch kurz ziehen lassen im Fett, die Fleischstücke gut anbraten, mit Salz und Muskat würzen, Wein angießen, im offenen Topf ein wenig verdampfen lassen, dabei das Fleisch mehrmals wenden, die Tomaten und Brühe dazu geben. Das Fleisch zugedeckt garen. Die Soße mit etwas Mehl andicken.

Dazu Spaghetti und grünen Salat.

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