Rezept: Ostern-Montag: Rotbarsch auf SahnegemÜse

Bild: Ostern-Montag: Rotbarsch auf SahnegemÃœse - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.99 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

	OSTERMONTAG Hauptgericht
350 g	Kartoffeln	ca. 0.79 €
250 g	Möhren	ca. 0.19 €
1 Stange(n)	Lauch/Porree	ca. 0.60 €
4 EL	Öl	ca. 0.07 €
650 g	Rotbarschfilet	ca. 3.89 €
2 EL	Zitronensaft	ca. 0.07 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Salz	ca. 0.00 €
150 ml	Gemüsebrühe - Instant	ca. 0.01 €
250 g	Sahne	ca. 1.36 €
2 EL	Grober Senf	ca. 0.25 €
2 EL	Heller Soßenbinder	ca. 0.10 €
0.5 Bund	Schnittlauch	ca. 0.18 €

Zubereitung:

Kartoffeln und Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Kartoffeln und Möhren in der Hälfte Öl ca. 15 Minuten braten. Porree nach 5 Minuten mitbraten. Fisch würfeln, mit Zitronensaft beträufeln. Im restlichen Öl rundherum ca. 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Brühe, Sahne und Senf zum Gemüse geben, aufkochen und binden. Schnittlauch (in Röllchen) und Fisch im Gemüse erhitzen. Alles anrichten.

:Pro Person ca. : 560 kcal :Pro Person ca. : 2345 kJoule :Zubereitung : ca. 40 Minuten

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(*) Die Zubereitung von Ostern-Montag: Rotbarsch auf SahnegemÜse erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Gemüsebrühe - Würfel * Kartoffeln (festkochend) * Möhren (Karotten) * Pfeffer schwarz - ganz * Pflanzenöl * Porree (Lauch) * Rotbarsch - Filet - TK * Salz - Jodsalz mit Fluor * Saucenbinder - hell * Schlagsahne * Schnittlauch - frisch * Senf - Dijon - scharf * Zitronensaft

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