Rezept: Pikantes Lammsteak

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.81 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 2 Portionen:

500 g	Lammsteak	ca. 4.50 €
1 Tasse(n)	Hühnerbrühe	ca. 0.03 €
0.5 Tasse(n)	Saure Sahne
0.5 TL	Zitronensaft	ca. 0.01 €
0.125 TL	Estragon	ca. 0.01 €
0.125 TL	Thymian	ca. 0.04 €
0.25 TL	Kümmel	ca. 0.03 €
	Salz + Pfeffer n. Geschmack	ca. 0.02 €
Variante
0.25 TL	Mohnsamen - statt Kümmel
0.25 TL	Estragon - statt Thymian
0.5 Tasse(n)	Weißwein	ca. 0.20 €

Zubereitung:

Das Fleisch im Schmortopf von allen Seiten bräunen. Mischen Sie die Zutaten gut und gießen Sie die Mischung über das Fleisch. Gut zudecken und bei wenig Hitze schmoren, bis das Fleisch gar ist. Variationen: Nehmen Sie statt Kümmel Mohnsamen, statt Thymian Estragon. Verdünnen Sie die Soße mit Weißwein.

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(*) Die Zubereitung von Pikantes Lammsteak erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Estragon - frisch * Hühnerbrühe - Pulver * Ital. Weißwein D.O.C. * Kümmel ganz * Lammfleisch allgemein * Salz und Pfeffer * Sauerrahm * Thymian * Zitronensaft

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