Rezept: Portwein-Birnen

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.94 €
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)

Zutaten für 4 Portionen:

0.375 l	Portwein	ca. 2.49 €
	Sternanis	ca. 0.02 €
1 kl.	Zimtstange
4	Nelken
	Cayennepfeffer	ca. 0.08 €
100 g	Kandis	ca. 0.34 €
4	Birnen
220 g	Preisselbeeren a.d.G.
125 g	Weichkäse mit Blauschimmel
	Minze - um Garnieren

Zubereitung:

Portwein, Gewürze und Kandis etwa 10 Minuten köcheln lassen. Birnen waschen, halbieren, Kerngehäuse herausschneiden. Birnen in den Portweinsud geben, 6 bis 8 Minuten darin dünsten. Birnen herausnehmen, auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech legen. Käse in Scheiben schneiden, auf die Birnen legen. Unter dem vorgeheizten Grill den Käse schmelzen lassen. Sud mit Preisselbeeren einkochen. Birnen mit Minze garniert servieren.

Dazu reicht man den Portwein-Sud.

Zubereitungszeit: 45 Minuten Pro Portion: 400 kcal /1680 kJ

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(*) Wenn Sie beim Kochen von Portwein-Birnen Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, daß nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Birnen * Cayennepfeffer * Kandiszucker * Minze - Pfefferminze - Bund * Nelken ganz * Portwein - rot * Sternanis - ganz * Zimtstangen (Ceylon)

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