Rezept: Räucherfisch-Salat
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.38 Sterne von 8 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.11 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 200 g | Joghurt | ca. 0.16 € |
| 30 g | Tomatenketchup | ca. 0.05 € |
| 10 g | Meerrettich - gerieben | ca. 0.05 € |
| Essig | ||
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 2 EL | Kräuter - gehackt | ca. 0.32 € |
| 400 g | Rotbarsch, geräuchert | |
| 100 g | Paprika - rot | ca. 0.60 € |
| 100 g | Äpfel | ca. 0.18 € |
| 100 g | Eingelegte Perlzwiebeln | ca. 0.39 € |
| 30 g | Kapern | ca. 0.53 € |
Zubereitung:
Den Joghurt mit dem Ketchup, dem Meerrettich, Essig, Salz und den Kräutern verrühren und pikant abschmecken. Den Räucherfisch entgräten und in mundgerechte Stücke zerpflücken. Die Paprikaschote halbieren, von Stiel und Kernen befreien und in feine Streifen schneiden. Die Äpfel schälen, halbieren, vom Kerngehäuse befreien und in dünne Scheiben schneiden. Den Fisch mit den Paprikastreifen, den Apfelscheiben, den Perlzwiebeln und den Kapern mischen und die Salatsauce darübergießen. Den Salat vor dem Servieren 1/2 Stunde kalt stellen.
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