Rezept: Rindfleisch nach polnischer Art
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 7.37 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 400 g | Rinderbrust, mager - gekocht | ca. 5.60 € |
| 2 gr. | Kartoffeln - gekocht | ca. 0.90 € |
| 1 Tasse(n) | Rote bete, eingelegt | |
| 2 | Pfeffergurken | |
| 4 | Sardellenfilets | |
| 0.5 Tasse(n) | Fleischbrühe - kalt,entfettet | |
| 3 EL | Essig | ca. 0.02 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 1 | Zwiebel - feingehackt | ca. 0.13 € |
| 1 EL | Petersilie - fein gehackt | ca. 0.04 € |
| Estragon | ca. 0.03 € | |
| 5 EL | Öl | ca. 0.08 € |
| 2 | Eier - hartgekocht | ca. 0.51 € |
| 2 EL | Mayonnaise a.d.Glas |
Zubereitung:
Das gekochte Rindfleisch in feine Würfel schneiden, ebenso die geschälten, gekochten Kartoffeln, die Rote Bete, Gurken und die Sardellenfilets. Brühe, Essig, Gewürze, Zwiebel, Kräuter und Öl mischen. Alles Salatzutaten, ausgenommen die Rote Bete-Würfel, mischen und 20 Minuten ziehenlassen. Eier schälen und halbieren. Auf jede Eihälfte einen Tupfer Mayonnaise setzen. Kurz vor dem Servieren die Rote Bete unter den Salat mischen. Salat mit den Eihälften garnieren.
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