Rezept: Rucola Tomatensalat
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.67 Sterne von 3 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.84 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 1 Portion:
| 2 | Tomaten | ca. 0.64 € |
| 50 g | Rucola | ca. 0.27 € |
| 1 kl. | Schalotte | |
| 100 g | Schafskäse | ca. 0.96 € |
| 2 EL | Olivenöl | ca. 0.15 € |
| 1 EL | Aceto Balsamico - (Balsamessig) | ca. 0.07 € |
| 1 | Löffelspitze Senf | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| kl. | Zucker |
Zubereitung:
Waschen Sie die Tomaten und schneiden Sie sie dann in Stücke, vom gewaschenen Rukola legen Sie einige schöne Blätter beiseite, den Rest hacken Sie grob. Den Schafskäse schneiden Sie in grobe Würfel und die Schalotte in feine Würfelchen. Dann mischen Sie aus Olivenöl, Balsamico, Senf, Salz, Pfeffer, Zucker und den Schalottenwürfeln eine Vinaigrette und marinieren die Rukolablätter kurz darin. Die marinierten Rukolablätter verteilen sie sternförmig auf dem Teller und geben darauf die Tomatenwürfel und den gehackten Rukola. Gießen Sie die Vinaigrette über den Salat und legen Sie die Käsewürfel darauf.
Dazu passt Baguette.
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