Rezept: Schmortöpfchen

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 7.32 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

1 kg	Kartoffeln	ca. 2.25 €
600 g	Schweinefleisch o. Knochen
30 g	Butterschmalz	ca. 0.38 €
0.25 l	Fleischbrühe (Instant)	ca. 2.30 €
500 g	Kleine Tomaten	ca. 1.69 €
2 EL	Kümmel	ca. 0.64 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Salz	ca. 0.00 €

Zubereitung:

Fleisch waschen, abgrocknen und mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch im Butterschmalz in einem Schmortopf rundum gut anbraten. Mit etwas Brühe angießen und unter mehrmaligem Wenden ca. 45 Minuten schmorenlassen. Kartoffeln schälen und vierteln, Tomaten waschen und vierteln. Beides zum Fleisch geben, mit Kümmel bestreuen un dmit der restlichen Brühe aufgießen. Zugedeckt weitere 30 Minuten schmorenlassen.

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(*) Die Zubereitung von Schmortöpfchen erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butterschmalz * Kartoffeln - mehlig * Kümmel ganz * Klare Brühe - Pulver * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Tomaten

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