Rezept: Soljanka mit Kasseler und Jagdwurst
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 500 g | Kasseler | ca. 2.71 € |
| 250 g | Jagdwurst | ca. 3.38 € |
| 250 g | Gewürzgurken | ca. 1.31 € |
| 2 gr. | Zwiebeln | ca. 0.15 € |
| 1 Glas | Letscho | |
| 1 Bund | Suppengemüse | |
| 3 | Lorbeerblätter | ca. 1.13 € |
| Pimentkörner | ||
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Paprika, scharf | ||
| Soljankagewürz |
Zubereitung:
Zuerst wird Kasseler zusammen mit dem Suppengemüse, den Pimentkörnern und den Lorbeerblättern weichgekocht. Ist das Kasseler weich, wird es kleingeschnitten. Das Suppengemüse und die Lorbeerblätter werden aus der Fleischbrühe entnommen. Die Gewürzgurken und die Zwiebeln werden gewürfelt, das Letscho falls erforderlich kleingeschnitten. Die Jagdwurst wird ebenfalls gewürfelt und etwas angebraten. Zum Schluss wird das Fleisch mit den Zwiebeln, den Gurken, dem Letscho (auch der Letschosoße) und der Jagdwurst zusammen in der Fleischbrühe verrührt und gewürzt. Das Ganze darf jetzt nicht mehr kochen, sondern nur noch warm gemacht werden!
Zur Soljanka wird bei uns Toastbrot gegessen. Olaf Herrig: Nicht das Originalrezept, aber lecker !
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