Rezept: Spargel zu Hähchenfilet
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.86 Sterne von 7 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.28 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Portion:
| 160 g | Kartoffeln - geschält | ca. 0.36 € |
| 375 ml | Salzwasser | ca. 0.00 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 350 g | Spargel, weiß - geschält | |
| 75 g | Hähnchenbrustfilets | ca. 2.47 € |
| 1 TL | Öl | ca. 0.01 € |
| Pfeffer, weiß | ||
| 200 ml | Spargelwasser | ca. 0.00 € |
| Diät-Bindefix | ||
| 50 g | Kräuter-Frischkäse 10 % - Fett | ca. 0.37 € |
| Zitronensaft - einig.Sprit er | ||
| 2 Zweig(e) | Petersilie | ca. 0.07 € |
| Schnittlauch |
Zubereitung:
Kartoffeln waschen und in Salzwasser ca. 20 min kochen. Spargel leicht gesalzenem Wasser garen. Fleisch waschen und trockentupfen. Öl erhitzen. Filet darin von jeder Seite 4-5 min goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Spargel abtropfen lassen, Spargelwasser dabei auffangen, Bindefix unter Rühren einstreuen, nochmals kurz aufkochen lassen. Frischkäse einrühren und die Soße mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Kräuter waschen, fein hacken und unter die Soße rühren. Alles anrichten.
Pro Portion ca. 2 1/4 anzurechnende BE 370 kcal/1550 kJ. :Zubereitung : 35 min
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