Rezept: Gemüse von Rote Bete-Blättern mit Garnelen
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 2 | Bunde rote Bete-Blätter | |
| 1 kl. | Zwiebel | ca. 0.08 € |
| 1 | Knoblauchzehe, fein gewürfelt | ca. 0.09 € |
| 2 | Tomaten, gewürfelt | |
| 10 | Salzwasser-Garnelen | |
| 1 | Zitrone | |
| Pfeffer, Salz, Sojasauce, Honig | ||
| Olivenöl | ||
| Gemüsebrühe | ||
| 3 EL | Weißwein | ca. 0.16 € |
Zubereitung:
Die Garnelen waschen, schälen und entdarmen. Mit Zitronensaft beträufeln und etwas ziehen lassen.
Derweil die Bete-Blätter zubereiten: Blätter mit Stielen waschen und grob schneiden. Zwiebel halbieren und in Streifen schneiden. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen, die Zwiebel und den Knoblauch anschwitzen. Blätter tropfnass in die Pfanne geben, durchschwenken und mit einem Spritzer Sojasauce, Weißwein und etwas Brühe ablöschen. Die Tomatenwürfel hinzufügen und ein paar Minuten mit Deckel schmoren lassen. Einen Teelöffel Honig unterrühren.
In einer zweiten Pfanne die Garnelen in Olivenöl bei mittlerer Hitze braten. Mit etwas Zitronensaft ablöschen und salzen.
Rote Bete-Gemüse auf einem Teller anrichten, die Garnelen darauflegen und mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
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