Rezept: Überbackene Eier

Zubereitung:

Aus hartgekochten, halbierten Eiern das Eigelb herausnehmen, durch ein Sieb streichen. Die Sardellen sehr fein wiegen. Eigelb, Sardellen, Sahne, Senf mit einer Prise Salz mischen. Die Masse pikant abschmecken und in die Eihälften füllen. In einer flachen, feuerfesten Pfanne die Butter erhitzen, die Eier mit der Schnittseite nach unten legen und wenig anbräunen.

Dazu passt Toast oder auch Kartoffelsalat.

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