Rezept: Feine Ostfriesische Knüppeltorte
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.50 Sterne von 2 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.2 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 24cm-form:
FÜR DEN PFANNKUCHENTEIG | ||
| 6 | Eier | ca. 1.54 € |
| 200 ml | Milch - lauwarm | ca. 0.21 € |
| 75 g | Zucker | ca. 0.11 € |
| 200 g | Mehl | ca. 0.29 € |
| 2 EL | Öl - zum Ausbacken | ca. 0.03 € |
FÜR DIE FÜLLUNG | ||
| 300 g | Zucker | ca. 0.45 € |
| 100 ml | Zitronensaft | ca. 0.25 € |
| 250 g | Mandeln - gemahlen | ca. 2.24 € |
| 1 Pack. | Vanillezucker | ca. 0.33 € |
| 1 EL | Rum | ca. 0.12 € |
| 100 g | Orangeat | ca. 0.59 € |
| 100 g | Schlagsahne | ca. 0.55 € |
| Halbierte Mandeln und | ||
| Orangeat - zum Verzieren | ||
| Pergamentpapier | ||
Zubereitung:
Eier, Milch und Zucker verquirlen. Mehl nach und nach zufügen. Pfanne (24cm Durchmeßer) mit Öl außtreichen und erhitzen. Aus dem Teig nacheinander 7 Pfannkuchen bakcne.
Zucker und Zitronensaft erhitzen, bis sich der Zucker gelöst hat. Mandeln, Vanillezucker, Rum und Orangeat untermengen. Springform (24cm Durchmeßer) mit Pergamentpapier auslegen. Pfannkuchen und Füllung abwechselnd einschichten. Mit Pfannkuchen enden. Torte 8 Stunden kaltstellen. Verzieren. Kalorienberechnung pro Portion bei 12 Stücken.
:Pro Person ca. : 430 kcal :Pro Person ca. : 1800 kJoule :Eiweiß : 10 Gramm :Fett : 19 Gramm :Kohlenhydrate : 52 Gramm :Zubereitung : 50 Minuten
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