Rezept: Lauchtörtchen (Flamiche aux poireaux) (Diabetes)
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
170 g | Mehl | ca. 0.25 € |
75 g | Butter | ca. 0.75 € |
2 EL | Wasser | ca. 0.00 € |
500 g | Lauch (Porree) | ca. 1.00 € |
250 ml | Milch, 1,5 % | |
0.5 | Ei | ca. 0.13 € |
schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
Salz | ca. 0.00 € | |
1 Prise(n) | Muskatnuss | ca. 0.04 € |
Zubereitung:
Aus dem Mehl, ein wenig davon zurückbehalten um es später über den Lauch zu streuen, 2/3 der Butter, ein wenig Salz und dem Wasser einen Gebäckteig herstellen. Den Teig zu einer Kugel formen und 15 Minuten ruhen lassen. Die weißen Teile des Lauchs waschen, trocknen und in 3mm dicke Scheiben schneiden. In einen Kochtopf die restliche Butter geben und bei wenig Hitze den Lauch zugedeckt andämpfen, dabei von Zeit zu Zeit mit einem Holzlöffel umrühren. Der Lauch soll glasig und weich werden, aber keine Farbe annehmen. Danach das zurückbehaltene Mehl auf den Lauch streuen, das Ganze vermischen. Dann langsam esslöffelweise 4/5 der Milch darübergeben, dabei ständig umrühren und zum Kochen bringen. Ca. 3-4 Minuten kochen, währenddeßeb den Muskat zugeben. Dann auskühlen lassen.
Den Teig dünn ausrollen und in der Größe einer Salatschüssel rund außtecken. Teig wieder zusammenkneten und ausrollen, nochmals ausstechen und den Lauch darauf verteilen. Den restlichen Teig wieder ausrollen, etwas kleiner ausstechen und über den Lauch decken.
Das Ei mit der restlichen Milch vermischen, den Deckel hiermit einstreichen, den unteren Teil des Teiges nach oben klappen und fest andrücken. Im Backofen 15 Minuten bei 175øC backen lassen, dann den Ofen abschalten und weitere 10 Minuten im Ofen lassen. Drei- bis viermal mit Ei-Milch bestreichen.
:Pro Person ca. : 350 kcal :Pro Person ca. : 1465 kJoule :Eiweiß : 9 Gramm :Fett : 18 Gramm :Kohlenhydrate : 35 Gramm :Anzurechnen : anzurechnen 31g = gut 2,5 BE
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
Hackfleisch-Pudding 4 Portionen Preise: Discount: 7.65 € EU-Bio: 6.62 € Demeter: 9.98 € Gemüse und Pilze waschen, putzen und in Stücke schneiden. Hackfleisch, Eier, Zwiebel- und Knoblauchwürfel, Gewürze und Brötchen verkneten. Geschnittenes | |
Gefüllte Schweineschnitzel in Käsehülle 4 Portionen Preise: Discount: 7.69 € EU-Bio: 8.93 € Demeter: 12.27 € Für die Schnitzel die Champignons putzen und klein hacken. Den Schinken in kleine Würfel schneiden. Die Pilze in einer Pfanne bei mittlerer Hitze im Öl | |
Badische Vollkorn-Scherben 1 Rezept Preise: Discount: 1.41 € EU-Bio: 1.74 € Demeter: 1.66 € Die Eier und das Eigelb gut verrühren, das zerlassene, lauwarme Fett untermischen, Wein oder Kirschwasser zufügen. Zuletzt das Mehl gut unterkneten. Teig | |
Walnuss-Scones 1 Rezept Preise: Discount: 2.38 € EU-Bio: 3.05 € Demeter: 3.59 € Das Mehl mit Zucker, Backpulver und Salz vermischen. Butter und gehackte Walnüsse dazugeben und alles verrühren. Das Ei mit der Milch leicht aufschlagen. Zu | |
Kirschknödel auf Kirschsauce 4 Portionen Preise: Discount: 6.18 € EU-Bio: 6.92 € Demeter: 7.30 € Alle Zutaten für die Knödelmasse zu einem kompakten Teig verarbeiten. Mit Frischhaltefolie zugedeckt etwa 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. In der |