Rezept: Mürbeteig-Plätzchen

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.61 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

50 g	Butter	ca. 0.50 €
50 g	Zucker	ca. 0.07 €
125 g	Mehl	ca. 0.18 €
0.5 Pack.	Backpulver	ca. 0.01 €
125 g	Kartoffeln v. Vortag	ca. 0.28 €
	gerieben
1	Ei	ca. 0.26 €
0.5	Zitrone - unbehandelt - die abgeriebene Schale davon	ca. 0.50 €
1.5 EL	Aprikosenkonfitüre - heiß	ca. 0.14 €
35 g	Puderzucker	ca. 0.30 €
0.5 EL	Rum	ca. 0.06 €

Zubereitung:

Menge mit 125g Mehl ausreichend für ca. 30 Stück

Butter mit Zucker verkneten. Mehl mit Backpulver zusammensieben, Mulde reindrücken. Kartoffeln, Eier und Zitronenschale hineingeben. Zuckerbutter auf dem Rand in Flöckchen verteilen, alles rasch zum Mürbteig kneten. Zur Kugel formen, in Folie wickeln, 30 Minuten im Kühlschrank ruhenlassen.

Auf bemehlter Fläche 5mm dick ausrollen, Plätzchen ausstechen. Aufs leicht gefettete Blech legen, bei 200øC in 10 Minuten hellbraun backen. Vom Blech nehmen, erkaltenlassen. Mit Konfitüre bestreichen. Puderzucker sieben, Rum darunterrühren, die Hälfte der Plätzchen damti überziehen, nach Wunsch Belegkirschen daraufsetzen. Ergibt 30 Stück.

Kalorienberechnung pro Portion bei 30 Stück.

:Pro Person ca. : 46 kcal :Pro Person ca. : 193 kJoule :Garzeit : ca. 10 Minuten :Sonstiges : ca. 30 Minuten Ruhezeit

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(*) Die Zubereitung von Mürbeteig-Plätzchen erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

* Backpulver - Päckchen * Butter * Echter Rum 40% Vol. * Eier - Größe M * Kartoffeln (festkochend) * Konfitüre - Aprikose * Puderzucker / Staubzucker * Weizenmehl Type 405 * Zitronen - unbehandelt * Zucker - Raffinade

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