Rezept: Steinpilz-Cremesuppe
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.29 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 250 g | Steinpilze - event. auch mehr oder entsprechende Menge eingeweichte getrocknete Steinpilze | ca. 4.98 € |
| 0.5 | Zwiebel | ca. 0.07 € |
| 1 EL | Butter | ca. 0.12 € |
| 1 EL | Mehl | ca. 0.03 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| kl. | Essig - ODER Zitrone ODER Weißwein | |
| 1 EL | Sahne - bis doppelte Menge | ca. 0.08 € |
| Frische Kräuter |
Zubereitung:
Pilze und Zwiebel fein hacken, in Butter anschmoren, Mehl darüberstäuben, durchrühren, mit Wasser oder bei Verwendung von getrockneten Steinpilzen mit der Einweichflüssigkeit aufgießen und alles einige Minuten kochen. Suppe leicht mit Essig und Zitronensaft oder Weißwein säuern, mit den fein gewiegten Kräutern, Rahm, Salz und Pfeffer abschmecken.
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