Rezept: Tannenbäumchen

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.52 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

375 g	Mehl	ca. 0.54 €
125 g	Puderzucker	ca. 1.06 €
2	Eigelb	ca. 0.17 €
250 g	Butter	ca. 2.49 €
0.5	Zitrone - unbehandelt - die abgeriebene Schale davon	ca. 0.50 €
0.5	Unbeh. Orange	ca. 0.17 €
Außerdem
150 g	Himbeerkonfitüre	ca. 0.57 €
1 kl.	Ei - das Eiweiß davon	ca. 0.13 €
150 g	Puderzucker	ca. 1.27 €
	Einige Tropfen Zitronensaft

Zubereitung:

Mehl und gesiebten Puderzucker mischen. In die Mitte eine Vertiefung drücken. Eigelb, Butter in Stückchen und Zitronen- und Orangenschale hineingeben. Alles schnell verkneten. Teig in Folie wickeln und ca. 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Teig auf leicht bemehlter Fläche 2-3mm dick ausrollen und mit einer Außtechform kleine Sterne ausstechen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Im vorgeheizten Backofen bei 200øC (Gas: Stufe 3) ca. 8 Minuten backen.

Konfitüre leicht erwärmen und die Plätzchen damit zusammensetzen, so dass kleine Tannenbäumchen entstehen.

Eiweiß leicht anschlagen und den gesiebten Puderzucker einrieseln lassen. Mit Zitronensaft zu einem spritzfähigen Guß rühren. In einen kleinen Platikbeutel füllen, eine winzige Ecke abschneiden und die Plätzchen damit verzieren.

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(*) Die Zubereitung von Tannenbäumchen erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Eier - Größe S * Eier - halb * Konfitüre - Himbeer * Orangen - unbehandelt * Puderzucker / Staubzucker * Weizenmehl Type 405 * Zitronen - unbehandelt * Zitronensaft

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