Rezept: Waffeln mit Vanille

Zubereitung:

Anmerkung: Die Rezeptsammlung wurde aus einer der größten Privatsammlungen von Kochbüchern aus dem 17. bis 19. Jahrhundert zusammengestellt und sprachlich dem heutigen Gebrauch angepasst.

Butter wird leicht gerührt und nach und nach die Eigelb dazugegeben. Nun wird Mehl und etwas Salz mit so viel guter Milch glatt angerührt, daß der Teig etwas dicker als ein Mehlschmarrenteig ist, dieser dann zu der Butter und den Eiern gegeben und nachdem das Ganze gut abgerührt, wird der Vanillezucker sowie der festgeschlagene Schnee der Eiweiß daruntergemengt. Aus dieser Masse bäckt man ganz nach üblicher Art Waffeln und bestreut sie warm mit Zucker.

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