Rezept: Wirsing Schweizer Art

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Kosten Rezept: 3.56 € Kosten Portion: 0.89 €
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)

Zutaten für 4 Portionen:

1000 g	Wirsing	ca. 1.49 €
0.5 l	Wasser	ca. 0.01 €
200 g	Speck	ca. 0.97 €
100 g	Käse: z.B. Emmentaler - gerieben	ca. 1.00 €
1	Zwiebel	ca. 0.05 €
30 g	Schweineschmalz	ca. 0.17 €
1 EL	Mehl	ca. 0.01 €
	Muskatnuss	ca. 0.02 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.01 €
	Salz	ca. 0.00 €

Zubereitung:

Wirsing vierteln und Blätter in mundgerechte Stücke teilen. Waschen und abtropfenlassen. Schweineschmalz in einem großen Topf erhitzen und die Wirsingblätter kurz darin anbraten. Wasser zugießen, salzen und ca. 15 Minuten zugedeckt bei geringer Hitze garen. Abgießen und Brühe auffangen. Zwiebel schälen und feinhacken, Speck würfeln, zusammen glasig dünsten. Mit Mehl überstäuben und mit der Wirsingbrühe ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und geriebenen Käse unterrühren. Wirsing in die Soße geben und kurz aufkochenlassen.

Dazu passen geräucherte Würstchen und ein kühles Bier.

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(*) Wenn Sie beim Kochen von Wirsing Schweizer Art Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, daß nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Emmentaler am Stück * Muskatnuss - gemahlen * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schweineschmalz * Speck * Wasser * Weizenmehl Type 405 * Wirsing * Zwiebeln

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