Rezept: Würziges Lamm
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.67 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 500 g | Lammfilet | ca. 0.00 € |
| 2 EL | Öl | ca. 0.03 € |
| 2 EL | Kreuzkümmel - gemahlen | ca. 1.11 € |
| 2 TL | Koriander - gemahlen | ca. 0.40 € |
| 2 TL | Minze, getrocknet | |
| 1 TL | Gelbwurz | ca. 0.05 € |
| 10 | Spinatblätter - gehackt | |
| 2 TL | Speisestärke | ca. 0.01 € |
| 1 EL | Zitronensaft | ca. 0.04 € |
| 0.5 Tasse(n) | Rosinen | |
| 0.25 Tasse(n) | Pinienkerne | |
| Joghurt - um Garnieren |
Zubereitung:
Überschüssiges Fett und Sehnen des Lamms entfernen, Fleisch in dünne Streifen schneiden. Öl im Wok oder in einer Pfanne erhitzen, Kreuzkümmel, Koriander, Minze und Gelbwurz hineingeben und bei starker Hitze eine Minute braten. Fleisch portionsweise zugeben, bei starker Hitze 4 Minuten bräunen und auf einen Teller heben. Spinat hinzufügen und 4 Minuten garen. Stärke und Zitronensaft vermischen, in die Pfanne einrühren, Rosinen und Pinienkerne dazugeben und garen, bis die Sauce andickt. Das Fleisch hinzufügen und das Gericht unter Rühren vollständig erhitzen. Vom Herd nehmen; mit Joghurt garnieren.
Dazu Reis.
:Zubereitungs-Z.: 15 Minuten
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