Rezept: Zanderfilet mit Melissensoße

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 21.49 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

600 g	Zanderfilet	ca. 20.94 €
1 EL	Limettensaft - (1)	ca. 0.04 €
0.5 EL	Limettensaft - (2)	ca. 0.02 €
1	Zitronenmelisse-Topf
250 g	Vollmilchjoghurt - (2)
1 EL	davon - (1)
0.5	Limette - die Schale davon	ca. 0.10 €
	Salz	ca. 0.00 €
	Zucker
	Zitronenpfeffer
40 g	Butter	ca. 0.40 €

Zubereitung:

Fischfilet abspülen, trockentupfen, mit Limettensaft (1) beträufeln. Abgezupfte Melisseblättchen mit Joghurt (1) pürieren, dann mit dem restlichen Joghurt (2) verrühren. Mit dem übrigen Limettensaft (2) und -schale sowie den Gewürzen abschmecken. Fischfilet im heißen Fett in ca. 7 Minuten von beiden Seiten goldbraun braten.

:Pro Person ca. : 9 kcal :Pro Person ca. : 36 kJoule :Eiweiß : 12 Gramm :Fett : 4 Gramm :Zubereitungs-Z.: 15 Minuten

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(*) Die Zubereitung von Zanderfilet mit Melissensoße erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Limette * Limettensaft * Salz - Jodsalz mit Fluor * Zander (Filets) * Zitronenmelisse - frisch - Bund * Zitronenpfeffer * Zucker - Raffinade

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