Rezept: Zwiebelsuppe mit Kümmel und Brotwürfelchen
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.6 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 5 Portionen:
Zutaten | ||
| 1500 ml | Rindsbrühe | |
| 60 g | Butter | ca. 0.60 € |
| 150 g | Zwiebel | ca. 0.40 € |
| 10 g | Kümmel | ca. 0.36 € |
| 20 g | Schnittlauch | ca. 0.15 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| gemahlener Pfeffer | ||
| 100 g | Bauernbrot | ca. 0.10 € |
Zubereitung:
Zwiebel und Schnittlauch fein schneiden. Brot in Würfel schneiden. Zwiebeln und Kümmel in der Hälfte der Butter glasig dämpfen, leicht Farbe nehmen lassen. Mit Rindsbrühe auffüllen. Schnittlauch beifügen (ein wenig zum Garnieren zurückbehalten), 5 Minuten kochen lassen und abschmecken. Kurz vor dem Servieren das Brot in der restlichen Butter goldbraun rösten, zur Suppe geben und mit Schnittlauch bestreuen.
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