Rezept: Amerikanisches Blauschimmelkäse-Dressing
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten Rezept: 2.29 € Kosten Portion: 0.57 €Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 gr. | Knoblauchzehe | ca. 0.12 € |
| 1 TL | Salz | ca. 0.00 € |
| 1.5 TL | Senfpulver | ca. 0.32 € |
| 1 EL | Zitronensaft - frisch gepresst | ca. 0.03 € |
| 1 EL | Aceto Balsamico - (Balsamessig) | ca. 0.07 € |
| 2 EL | Olivenöl | ca. 0.15 € |
| 150 ml | saure Sahne | ca. 0.33 € |
| 2 EL | Mayonnaise | ca. 0.08 € |
| 2 | Frühlingszwiebeln - fein gehackt | ca. 0.13 € |
| 40 g | Blauschimmelkäse - zerkrümelt | ca. 1.04 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € |
Zubereitung:
Nicht jeder Blauschimmelkäse läßt sich leicht zerbröckeln wie etwa Roquefort oder Stilton. Geben Sie beispielsweise Gorgonzola für 15 Minuten in das Gefrierfach und das Problem ist gelöst.
Den Knoblauch mit dem Salz im Mörser zu einr cremigen Paste zerreiben. Das Senfpulver hinzufügen und unterarbeiten. Den Zitronensaft, den Essig und anschließend das Öl dazugeben und alles gründlich verrühren.Die Sauce in eine Schüssel gießen.
Die saure Sahne und die Mayonnaise verrühren und nach und nach unter die Salatsauce schlagen. Wenn alle Zutaten gut vermischt sind, die gehackten Frühlingszwiebeln und den zerkrümelten Blauschimmelkäse hinzufügen. Mit frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
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