Rezept: Chinesisches Zitronenpoulet
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 14.08 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 400 g | Pouletbrust | ca. 13.16 € |
| 3 EL | Dry sherry | ca. 0.17 € |
| 0.5 Bund | Schnittlauch | ca. 0.18 € |
| 1 | Cm frisches Ingwerwurzel | |
| 2 EL | Sonnenblumenöl | ca. 0.28 € |
| 2 | Knoblauchzehen | ca. 0.18 € |
| 3 | Selleriezweige | |
| 0.5 | Grüne Peperoni - (Gemüsepaprika) | |
| 0.5 | Zitrone - unbehandelt - den Saft davon | ca. 0.50 € |
| 3 EL | Helle Sojasauce | ca. 0.15 € |
| 2 | Bio-Zitronen; Zeste | |
| 4 Prise(n) | Edelsüßes Paprika | ca. 0.10 € |
Zubereitung:
Vorbereitung: Enthäutetes Fleisch in knapp fingerdicke Streifen von 5 bis 6 cm schneiden. In Schüssel mit Sherry vermengen. Schnittlauch fein schneiden, dazugeben. Geschälten Ingwer hacken und untermischeu. Alles dreissig Minuten ziehen lassen.
Selleriezweige in knapp fingerdicke und -lange Stücke schneiden. Peperoni in 5-mm-Streifen schneiden.
Zubereitung: Öl erhitzen, vorbereitete Gemüse beifügen, Knoblauch dazupressen. eine Minute unter stetem Umrühren anziehen, Fleisch zufügen und rundum anziehen. Nach 2 Minuten mit Marinade ablöschen. Aufkochen. Sojasauce, Zitronensaft, -zeste und Paprika zufügen. Alles 2 Minuten lang köcheln lassen, danach sofort auftragen.
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