Rezept: Couscous Royal nach Orli
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 mittelgr. | Hammelkeule | |
| 4 | Lammkottelets | |
| 4 | Mergüz-Würstchen | |
| alternativ Hähnchenschenkel | ||
| 2 mittelgr. | Zuchini | |
| 1 mittelgr. | Aubergine | ca. 1.25 € |
| 3 gr. | Kartoffeln | ca. 0.72 € |
| 6 gr. | Möhren | ca. 0.79 € |
| 2 | Zwiebeln | ca. 0.09 € |
| 1.5 Dose(n) | Kichererbsen, grosz | |
| 1 Dose(n) | Tomaten | ca. 0.85 € |
| 2 | Knoblauchzehen | ca. 0.08 € |
| 1 l | Brühe | ca. 0.08 € |
| 1 Prise(n) | Zucker | ca. 0.00 € |
| 1 EL | Harissa | ca. 0.08 € |
| 100 g | Rosinen | ca. 0.24 € |
| 1 Bund | Minze, frisch | ca. 0.99 € |
| 1 Bund | Rosmarin | ca. 0.99 € |
| 500 g | Couscous-Griesz | ca. 1.99 € |
Zubereitung:
Hammelkeule gut von allen Seiten anbraten, gegen Ende für kurze Zeit Zwiebeln und Knoblauch mit in die Pfanne. Tomaten und Brühe dazugeben und bei geringer Hitze durchziehen lassen, bis die Keule einigermaszen weich ist. Dann Keule zerlegen und die Stücke wieder in die Sauce. Rosmarin in einem Tee-Ei dazugeben. Währenddessen Kartoffeln und Möhren schälen, in 4cm lange Stifte schneiden und in separatem Topf rund 15 Minuten weich kochen. Aubergine und Zucchini schälen, in dicke Scheiben schneiden und mitsamt Möhren und Kartoffeln zur Sauce. Kichererbsen und frische Minze dazu, mit Harissa, Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.
Lammkottelets, Mergüz und/oder Hänchenschenkel anbraten, Bratfett mit in die Sauce. Auf Platte anrichten.
Rosinen in Weiszwein oder Brühe einweichen. Couscous nach Packungsanweisung zubereiten und Rosinen untermengen.
Beim Servieren auf dem Teller einen Haufen Couscous-Griesz mit Gemüse bedecken, Sauce im Schöpflöffel nach Belieben mit Harissa schärfen und drübergeben.
Scharf und heiß essen.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Apfelkartoffeln 4 Portionen Preise: Discount: 1.51 € EU-Bio: 2.26 € Demeter: 3.26 € Die geschälten Kartoffeln werden in Würfel geschnitten und gedämpft oder gekocht. Die Äpfel werden geschält, in Achtel geschnitten und in Wasser und Zucker |
 | Nuss-Nougat-Muffins 1 Rezept Preise: Discount: 1.68 € EU-Bio: 2.12 € Demeter: 2.69 € Die Menge der Zutaten in diesem Rezept ergibt 12 bis 15 Muffins, abhängig von der Größe der verwendeten Papierförmchen. Butter mit Nuss-Nougat-Creme und Zucker |
 | Morcheln auf Toast 4 Portionen Preise: Discount: 1.10 € EU-Bio: 1.00 € Demeter: 1.18 € Butter in einer Panne erhitzen Morcheln hinzugeben und in der geschlossenen Pfanne etwa 15 Minuten dünsten. Kräuter und Gewürze beifügen und mit einer |
 | Finnisches Mischbrot 1 Rezept Preise: Discount: 2.23 € EU-Bio: 2.51 € Demeter: 2.69 € Hefe mit dem Zucker in 1/8 Liter lauwarmem Wasser auflösen und 10 Minuten gehen lassen. In einer passenden Schüssel die Mehl- und Schrotsorten vermischen, die |
 | Aprikosen-Mohn-Strudel 4 Portionen Preise: Discount: 15.46 € EU-Bio: 16.22 € Demeter: 16.95 € Mehl in eine Schüssel sieben. In die Mitte eine Mulde drücken. Ei hineinschlagen, Öl, Salz und Wasser beifügen. Alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig |
