Rezept: Csorba-Suppe auf Siebenbürgener Art
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.48 Sterne von 25 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 8.99 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 kg | Huhn | ca. 2.79 € |
| 200 g | Suppengrün | ca. 1.84 € |
| 50 g | Sellerie | ca. 0.15 € |
| 2 | Paprika | ca. 2.10 € |
| 2 | Zwiebeln | ca. 0.27 € |
| 2 | Tomaten | ca. 0.64 € |
| 250 g | Weißkraut | ca. 0.75 € |
| 400 g | Kartoffeln | ca. 0.90 € |
| 2 EL | Öl | ca. 0.03 € |
| Paprika | ||
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| Estragonessig |
Zubereitung:
Die zerkleinerte Zwiebel wird im Öl gebräunt, Paprika daraufgestreut und das zerteilte Huhn, das Suppengrün, das Weißkraut (alles in Streifen geschnitten), die zerkleinerten Paprikaschoten, Tomaten daraufgeschichtet und 1,5 l Wasser hinzugegossen. Man kocht alles halbweich und gibt die in Würfel geschnittenen Kartoffeln dazu. Es wird gesalzen und bis zum Weichwerden gekocht. mit Estragonessig oder Essig, Sauerkraut oder Zitronensaft kann man einen leicht sauren Geschmack erreichen. Die Suppe kann ohne Einlage oder nit Nudeln serviert werden.
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