Rezept: Dampfnudeln - Variation 2
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 6 Portionen:
| 500 g | Mehl | ca. 0.33 € |
| 2 Pack. | Trockenbackhefe | ca. 0.12 € |
| 50 g | Zucker | ca. 0.07 € |
| 75 g | Butter - flüssig | ca. 0.51 € |
| 2 | Eier | ca. 0.34 € |
| 250 ml | Warme Milch | ca. 0.24 € |
| 1 TL | Salz - gehäuft | ca. 0.00 € |
VANILLEMILCH | ||
| 4 dl | Milch - lauwarm | ca. 0.38 € |
| 40 g | Zucker | ca. 0.06 € |
| 1 Pack. | Bourbon-Vanillezucker | ca. 0.33 € |
VANILLESAUCE | ||
| 3 | Eigelb | ca. 0.25 € |
| 50 g | Zucker | ca. 0.07 € |
| 2 Pack. | Bourbon-Vanillezucker | ca. 0.66 € |
| 1 TL | Weizenstärke - gehäuft (x) | ca. 0.01 € |
| 5 dl | Milch - lauwarm | ca. 0.48 € |
Zubereitung:
Mehl, Trockenhefe und Zucker mischen. Butter, Eier, Milch und Salz beifügen. Alles während fünf bis zehn Minuten zu einem geschmeidigen Teig kneten. Zugedeckt an einem warmen Ort um das Doppelte aufgehen lassen.
Für die Vanillemilch alle Zutaten verrühren und leicht erwärmen. In eine große Gratinform gießen.
Aus Teig ca. 4 cm große Kugeln formen und diese mit etwas Abstand voneinander in die Vanillemilch legen. Die Kugeln fünfzehn Minuten aufgehen lassen.
Die Dampfnudeln im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen auf der zweituntersten Rille während dreissig Minuten backen.
Für die Vanillesauce Eigelb, Zucker und Vanillezucker zu einer dicklichen, hellen Creme aufschlagen. Das Weizenstärke dazusieben. Die Milch aufkochen und zur Eicreme gießen. Diese in die Pfanne zurückgeben und unter Rühren knapp vor das Kochen bringen. Vom Feuer nehmen. Warm zu den Dampfnudeln servieren.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Beschwipste Hagebuttenmarmelade 1 Rezept Preise: Discount: 1.15 € EU-Bio: 1.31 € Demeter: 1.19 € Hagebutten ohne Stiele mit wenig Wasser 30 Minuten kochen, durch ein Sieb streichen. Alle Zutaten vermischen und kurz aufkochen, anschließend unter ständigem |
 | Olivenölkuchen nach Rainer Sass 1 Rezept Preise: Discount: 3.02 € EU-Bio: 4.81 € Demeter: 5.05 € Eier und Zucker schaumig rühren - ca. 5 Minuten . Zitronenschalen fein abreiben und mit der Milch und dem Olivenöl dazugeben. Alles gut verrühren. Mehl, |
 | Holzhackersterz 4 Portionen Preise: Discount: 1.31 € EU-Bio: 1.77 € Demeter: 3.09 € Am Vortag gekochte Kartoffeln schälen, reiben, salzen, mit Mehl verbröseln, in heißes Fett geben, im Rohr goldbraun backen. Vor dem Anrichten fein zerstoßen. |
 | Fisch-Tomaten-Auflauf mit Kartoffeln 4 Portionen Preise: Discount: 15.25 € EU-Bio: 16.52 € Demeter: 17.02 € Kartoffeln waschen und ca. 15 Minuten im Schnellkochtopf vorgaren. Abgießen, pellen und in dünne Scheiben schneiden. Die Fischfilets abspülen, trockentupfen, |
 | Sauerampfer-Cremesuppe 4 Portionen Preise: Discount: 1.22 € EU-Bio: 1.44 € Demeter: 2.02 € Die Butter in einer großen Kasserolle schmelzen und den Sauerampfer einrühren. Mit der Brühe aufgießen, die gewürfelten Kartoffeln dazugeben und etwa 1 1/2 |
