Rezept: Dorschfilets ’ Black and White’
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Kosten Rezept: 20.06 € Kosten Portion: 5.01 €Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 600 g | Dorschfilets | ca. 18.59 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| 75 g | Schwarze Oliven | ca. 0.37 € |
| 1 EL | Zitronensaft | ca. 0.04 € |
| 2 EL | Olivenöl | ca. 0.15 € |
| 1 dl | Weißwein | ca. 0.36 € |
| 1 dl | Fischfond | ca. 0.50 € |
Nach Einem Rezept Von | ||
Zubereitung:
Die Dorschfilets mit Salz und Pfeffer würzen und in eine mit Olivenöl bepinselte feuerfeste Form legen. Die Oliven halbieren, entsteinen und fein hacken. Zitronensaft und Olivenöl beifügen und die Paste mit ganz wenig Salz sowie reichlich Pfeffer würzen. Die Olivenpaste auf den Dorschfilets ausstreichen. Weißwein und Fischfond in die Form gießen. Mit Alufolie verschließen.
Die Dorschfilets im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen auf der zweituntersten Rille je nach Größe und Dicke fünfzehn bis fünfundzwanzig Minuten gar ziehen lassen.
Mit Salzkartoffeln oder kleinen Bratkartoffeln servieren.
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