Rezept: Eier in Kräutersoße
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.35 Sterne von 17 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.57 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 8 | Eier | ca. 2.05 € |
| 1 EL | Butter | ca. 0.12 € |
| 1 EL | Mehl | ca. 0.03 € |
| 0.25 l | Fleischbrühe | ca. 0.02 € |
| 0.25 l | Milch - lauwarm | ca. 0.26 € |
| 1 EL | Senf | ca. 0.03 € |
| 1 TL | Zucker | ca. 0.01 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| Schnittlauch | ||
| Petersilie | ||
| 1 | Kresseschälchen |
Zubereitung:
Eier 10 Minuten hart kochen, abschrecken, abpellen und in warmes Wasser legen. Butter schmelzen und mit Mehl verrühren, mit Fleischbrühe und Milch auffüllen und 5 Minuten kochen lassen. Die Soße mit Senf, Zucker, Salz, Pfeffer und den gehackten Kräutern verrühren. Eier abtropfen lassen, halbieren, in eine Schüssel legen und mit Soße übergießen.
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