Rezept: Eierkroketten mit Pilzen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne
Durchschnitt: 8.00 Sterne von 10 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.11 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 30 g | Butter | ca. 0.30 € |
| 30 g | Mehl; (I) | ca. 0.04 € |
| 0.125 l | Milch; bzw. 1/2 l, aus dem | |
| Rezept nicht ersichtlich) | ||
| 6 | Eier; (I) hart gekocht | |
| 1 | Eigelb | ca. 0.08 € |
| 60 g | Champignons | ca. 0.34 € |
| 2 EL | Erbsen; gekocht | |
| 1 EL | Parmesan - gerieben | ca. 0.39 € |
| Petersilie - gehackt | ||
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| Muskatnuss - gerieben | ||
| Mehl; (II) | ||
| Ei; (II) | ||
| Semmelbrösel | ||
| Fett - zum Ausbacken |
Zubereitung:
In die feste Bechamelsauce aus Butter, Mehl (I) und Milch (1/8 bzw. 1/2 l) werden Eigelb, Käse, werden die kleingewürfelten Eier (I), Erbsen, die gerösteten und gewürfelten Champignons und die Petersilie eingerührt und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abgeschmeckt.
Auf eine Porzellanplatte streichen, kalt stellen und Kugelkroketten formen.
In Mehl (II), verquirltem Ei (II) und Semmelbröseln panieren und in sehr heißem Fett ausbacken.
dazu: Tomatensauce oder grüner Salat
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Brotpizza 4 Portionen Preise: Discount: 7.09 € EU-Bio: 8.01 € Demeter: 8.76 € Oliven fein hacken und mit Butter vermengen. Brotscheiben damit bestreichen und auf ein Backblech legen. Zwiebeln, Suppengrün und Salami in Würfel schneiden. |
 | Asiatischer Gemüsesalat und Sesamsauce 2 Portionen Preise: Discount: 2.65 € EU-Bio: 2.61 € Demeter: 2.64 € Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden, gut salzen und ziehen lassen. Zuckerschoten putzen und in kochendem Salzwasser in ca. zwei Minuten bissfest garen. |
 | Heiße Biersuppe aus Westfalen 4 Portionen Preise: Discount: 2.05 € EU-Bio: 2.23 € Demeter: 2.44 € Speisestärke mit etwas Milch verrühren. Restliche Milch zum Kochen bringen. Salz, Vanillezucker und Zucker hineinrühren. Das Bier hinzugießen und die Suppe |
 | Hefekuchen mit Nussfüllung - Gubana 1 Rezept Preise: Discount: 9.75 € EU-Bio: 11.11 € Demeter: 12.04 € Die Gubana stammt aus Norditalien, genauer gesagt aus Friaul. Hier wird sie zu vor allem zu Festen wie Weihnachten und Ostern, aber auch zu Taufen und Hochzeiten |
 | Gefüllte Speckpfannkuchen 4 Portionen Preise: Discount: 6.50 € EU-Bio: 6.66 € Demeter: 7.00 € Eier, 1/4 Liter Wasser und 200 g Mehl verrühren, durch ein Sieb streichen und quellen lassen. Speck würfeln und knusprig ausbraten, herausnehmen. Geputzte |
