Rezept: Erbsencremesuppe
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.65 Sterne von 20 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.5 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 | Zwiebel | ca. 0.13 € |
| 1 EL | Margarine - oder Butter | ca. 0.06 € |
| 450 g | Erbsen - Tiefkühlware | ca. 1.19 € |
| 0.75 l | Gemüsebrühe | ca. 0.07 € |
| 1 Becher | Creme fraiche - 250 g | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| 1 Bund | Dill | ca. 0.99 € |
Zubereitung:
Die Zwiebel würfeln und im heißen Fett glasig dünsten. Die Erbsen und die Brühe zugeben, aufkochen und fünf Minuten garen.
Die Suppe mit dem Schneidestab des Handrührers pürieren und die Hälfte der Creme fraiche unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kurz vor dem Servieren restliche Creme fraiche leicht unterrühren. Mit gehacktem Dill bestreuen.
Als feine Einlage eignen sich z.B. Streifen von geräucherten Entenoder gebratenen Hähnchenbrustfilets, gebratene Riesengarnelen oder Keta-Kaviar.
Pro Portion ca. 330 kcal
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