Rezept: Erbsen-Eintopf mit Kasseler

Bild: Erbsen-Eintopf mit Kasseler - Zutaten

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Durchschnitt: 7.78 Sterne von 18 Besuchern

Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.97 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

500 g	Erbsen, grün, geschält
2 EL	Fleischbrühe, klar, Instant	ca. 0.13 €
500 g	Kasseler-Kotelett
1 Bund	Suppengrün	ca. 1.38 €
2	Scheibe Toastbrot
0.5 Bund	Petersilie	ca. 0.36 €
20 g	Margarine - oder Butter	ca. 0.10 €
2	Mettenden oder Würstchen
	Salz	ca. 0.00 €
	Pfeffer, weiß

Zubereitung:

Erbsen in eine Schüssel geben und in gut 1 1/2 Liter kaltem Wasser über Nacht einweichen. Erbsen und Einweichwasser in einem großen Topf aufkochen. Instantbrühe einstreuen. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 1 1/2 Stunden garen. Kasseler waschen und nach ca. 45 Minuten Garzeit zu den Erbsen geben. Suppengrün putzen, waschen und kleinschneiden. Nach ca. 1 Stunde Garzeit das Suppengrün zu den Erbsen geben und mitgaren. Toastbrot zerbröseln. Petersilie waschen, trockenschütteln und fein hacken. Fett in einer Pfanne erhitzen. Brotbrösel darin unter Wenden goldbraun rösten. Petersilie dazufügen. Wurst in Scheiben schneiden und kurz im Eintopf erhitzen. Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kasseler herausnehmen, vom Knochen lösen, in Scheiben schneiden und auf dem Eintopf anrichten. Brotbrösel darüberstreuen. Getränketip: kühles Bier Zubereitungszeit ca. 2 Stunden Wartezeit ca. 12 Stunden Pro Portion etwa 930 kcal

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(*) Die Zubereitung von Erbsen-Eintopf mit Kasseler erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Klare Fleischsuppe - Pulver * Petersilie - frisch, glatt * Pfeffer weiß - gemahlen * Pflanzenmargarine * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schinkenmettwurst in Enden * Suppengrün - Bund * Toastbrot - Vollkorn

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