Rezept: Erdbeer-Tiramisu - Variation 3
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 4 kg | Erdbeeren | ca. 35.96 € |
| 700 g | Zucker | ca. 1.04 € |
| 1 | Zitronen - unbehandelt - den Saft davon | ca. 0.99 € |
| 4 | fertige Biskuitböden - a 250g | |
| 16 | Eigelbe | ca. 1.35 € |
| 1 kg | Mascarpone | ca. 7.96 € |
| 1 kg | Speisequark - 20% | ca. 2.76 € |
| 200 g | Zartbitterschokolade | ca. 1.50 € |
Zubereitung:
Erdbeeren waschen, putzen. Früchte halbieren. Mit 400g Zucker und Zitronensaft mischen. Zugedeckt 1 Stunde ziehen lassen. Biskuitböden in Streifen schneiden. Eigelbe mit dem restlichen Zucker schaumig schlagen. Mascarpone und Quark mit dem Schneebesen unterziehen. Zwei eckige Auflaufformen (a 4 l Fassungsvermögen) mit der Hälfte des Biskuits auslegen. Hälfte der Erdbeeren mit dem entstandenen Saft darauf verteilen. Darüber ein Drittel der Mascarpone-Creme streichen. Übrige Biskuit daraufschichten. Mit Erbeeren bedecken. Mascarpone daraufstreichen, kühlen. Schokolade in grössere Stücke teilen. Mit dem Sparschäler in Locken hobeln. Tiramisu in Stücke teilen. Schokolade aufstreuen.
Mit Erdbeeren verzieren.
Getränke: Sekt oder Kaffee
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