Rezept: Exotischer Grapefruit-Salat

Bild: Exotischer Grapefruit-Salat - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.3 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

2	Chicorée
2	rotfleischige Grapefruits, - filitiert
1	Avocado, in Schnitze - geschnitten	ca. 0.69 €
100 g	Krabben	ca. 1.29 €
Dressing:
100 g	Sauerrahm (20 % Fett)
150 g	Joghurt	ca. 0.12 €
2 EL	Zitronensaft	ca. 0.07 €
0.5 TL	Senf - gehäuft	ca. 0.00 €
	nach Geschmack etwas Honig
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Salz	ca. 0.00 €
1	Frühlingszwiebel, in feine - Ringe geschnitten	ca. 0.07 €

Zubereitung:

Die gewaschenen Chicoreeblätter auf dem Teller sternförmig anordnen. Die Grapefruitfilets und Avocadoschnitze darauf verteilen und mit den Krabben ausgarnieren. Das Dressing zubereiten und über den Salat verteilen.

Mit Frühlingszwiebeln garnieren.

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(*) Die Zubereitung von Exotischer Grapefruit-Salat erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Avocado - Sk * Bienenhonig Auslese * Chicoree * Frühlingszwiebeln * Grapefruit - rosa * Krabben in Lake * Kremiger Jogurt 3,5% * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Senf - mittelscharf * Zitronensaft

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