Rezept: Feigen in Portwein mit Sabayon

Bild: Feigen in Portwein mit Sabayon - Zutaten

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Kosten Rezept: 4.91 € Kosten Portion: 1.23 €
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)

Zutaten für 4 Portionen:

8	Frische Feigen	ca. 3.12 €
1 dl	Portwein	ca. 0.67 €
2 EL	Honig	ca. 0.29 €
0.5	Zitrone - unbehandelt - den Saft davon	ca. 0.50 €
SABAYON
1	Ei	ca. 0.26 €
1	Eigelb	ca. 0.08 €
1.5 EL	Zucker	ca. 0.04 €
0.5 dl	Weißwein	ca. 0.18 €
2 EL	Portwein	ca. 0.20 €

Zubereitung:

Die Feigen vierteln (unten nicht ganz durchtrennen) und in eine flache Schüssel stellen. Portwein, Honig und Zitronensaft gut verrühren und die Feigen damit beträufeln. Zugedeckt 3 bis 4 Stunden marinieren. Danach in passende Schalen anrichten.

Ei, Eigelb, Zucker, Weißwein und Portwein im heißen Wasserbad schaumig aufschlagen. Das Sabayon über die Feigen geben und sofort servieren.

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(*) Wenn Sie beim Kochen von Feigen in Portwein mit Sabayon Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, daß nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Bienenhonig Auslese * Eier - Größe M * Eier - halb * Feigen - Stück * Ital. Weißwein D.O.C. trocken * Portwein - rot * Zitronen - unbehandelt * Zucker - Raffinade

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