Rezept: Feine Milchsuppe
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.05 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1.5 l | Milch - lauwarm | ca. 1.58 € |
| 2 EL | Stärke oder Kartoffelmehl | ca. 0.03 € |
| 1 | Streifchen Zitronenschale - oder auch ein paar Pfirsichblätter, | |
| Zucker - nach Geschmack | ||
| 2 | Eigelbe | ca. 0.17 € |
| 2 | Eiweiß | ca. 0.17 € |
| Zimt | ca. 0.11 € | |
| etwas | Salz |
Zubereitung:
Man lässt die Milch mit den Gewürzen kochen, gibt das Kartoffelmehl, das man mit etwas Milch anrührt, hinzu und rührt die Suppe mit den Eidottern ab. Dann schüttet man die Suppe in die Terrine, legt von dem zu Schaum geschlagenen Eiweiß Klößchen darauf, bestreut sie mit Zucker und Zimt und deckt die Terrine schnell zu.
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