Rezept: Feldsalat mit Leber und ÄPfeln

Bild: Feldsalat mit Leber und Ã„Pfeln - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.79 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

200 g	Feldsalat	ca. 1.85 €
300 g	Leberscheiben
	Butterschmalz - zum Braten
1	Apfel	ca. 0.32 €
5 EL	Öl	ca. 0.08 €
2 EL	Essig	ca. 0.01 €
1 TL	Senf	ca. 0.01 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Salz	ca. 0.00 €

Zubereitung:

Feldsalat putzen und waschen.

Leberscheiben in Butterschmalz kurz anbraten, dann salzen. Auskühlen lassen und in Streifen schneiden. Apfel waschen, mit Schale in Spalten und dann in kleine Stückchen schneiden. mit Leberstreifen vorsichtig unter den Feldsalat heben und mit einer Marinade aus Essig, Öl, Salz, Senf und Pfeffer übergießen.

Tipp: Leber zum Schluss braten und heiß über den fertigen Salat geben.

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(*) Die Zubereitung von Feldsalat mit Leber und ÄPfeln erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Äpfel * Butterschmalz * Essig - Branntweinessig * Feldsalat * Pfeffer schwarz - ganz * Pflanzenöl * Salz - Jodsalz mit Fluor * Senf - mittelscharf

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