Rezept: Feldsalat mit Rote Bete und Walnüssen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.04 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 200 g | Rote Bete (frisch) | |
| 200 g | Feldsalat | ca. 1.85 € |
| 50 g | Walnusskerne | ca. 0.85 € |
| 5 EL | Walnussöl | ca. 0.53 € |
| 1 EL | Rotweinessig | ca. 0.06 € |
| 1 EL | Aceto Balsamico - (Balsamessig) | ca. 0.07 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| Salz | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
Rote Bete wie im vorigen Rezept garen (oder gekochte, vakuumverpackte nehmen, aber keine aus Dose oder Glas), Rote Bete in 1 cm große Würfel schneiden. Feldsalat gründlich waschen, verlesen, mit der Salatschleuder trocknen. Nusskerne kleinschneiden.
In einer Schüssel die Rote Bete mit Feldsalat und Nüssen mischen/ mit einer Vinaigrette aus Öl und Essigen, Salz und Pfeffer anmachen. Ein köstlicher Wintersalat!
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