Rezept: Feuriger Lauch-Salat

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Durchschnitt: 7.80 Sterne von 5 Besuchern

Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.38 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

400 g	Porree (Lauch)	ca. 0.80 €
1	Rote Paprikaschote (ca. 200 - g)	ca. 1.05 €
1 Dose(n)	Maiskörner - Abtropfgewicht 285g	ca. 1.39 €
250 g	Fleischwurst	ca. 0.92 €
4 EL	Essig (z. B. Balsamico)	ca. 0.26 €
1 TL	Mittelscharfer Senf	ca. 0.01 €
	Salz	ca. 0.00 €
1 Prise(n)	Zucker	ca. 0.00 €
4 EL	Öl (z. B. Basilico)
	Cayennepfeffer	ca. 0.12 €
	Petersilie - evtl.

Zubereitung:

1. Gemüse putzen, waschen. Porree in feine Streifen, Paprika in kleine Würfel schneiden. Mais abspülen und abtropfen lassen. Fleischwurst häuten und in dünne Stifte schneiden.

2. Essig, Senf, Salz und Zucker verrühren, Öl darunterschlagen. Mit Cayennepfeffer abschmecken. Gemüse, Wurst und Senf-Marinade mischen. Zugedeckt 1 Stunde (am besten über Nacht) durchziehen lassen. Den Salat nochmals abschmecken. Mit Petersilie garnieren.

:Zubereitungszeit: 30 Minuten (Wartezeit 1 Std.) :kcal kJ Eiweiß Fett KH Broteinheiten :500 2100 745 48 4

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(*) Die Zubereitung von Feuriger Lauch-Salat erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Cayennepfeffer * Essig - Rotweinessig * Fleischwurst/Lyoner einfach im Ring * Gemüsemais - Dose * Paprika - rot * Petersilie - frisch, glatt * Porree (Lauch) * Salz - Jodsalz mit Fluor * Senf - mittelscharf * Zucker - Raffinade

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