Rezept: Fischfilet mit Limettensalsa
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
3 | Limetten; 1 davon - unbehandelt | |
2 | Zwiebeln - klein | ca. 0.27 € |
2 | Feste Tomaten; können noch - etwas grün sein | |
1 Bund | Petersilie - glatt | ca. 0.73 € |
2 kl. | Avocados | ca. 1.04 € |
1 Stück | Ingwer - walnussgroß | |
schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
Salz | ca. 0.00 € | |
Zucker | ||
1 EL | Kapern | ca. 0.16 € |
4 | Weiße Seefischfilets (a - 150 g, . B. Rotbarsch) | |
2 EL | Öl | ca. 0.03 € |
Zubereitung:
1. Limetten heiß abwaschen. Die Schale von 1 Limette abreiben. Übrige schälen, von weißer Haut befreien, Fruchtfilets herauslösen. Dritte auspressen, Saft beiseite stellen. Zwiebeln abziehen, würfeln. Tomaten waschen, putzen und in 1 cm große Würfel schneiden. Petersilie waschen, trockenschütteln, die Blätter hacken.
2. Avocados halbieren, die Steine entfernen, Fleisch aus den Hälften lösen und würfeln. Avocadoschalen beiseite legen. Ingwer schälen und reiben. Je die Hälfte Avocado, Zwiebel und Ingwer mit 100 ml Wasser und Limettensaft pürieren, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Mit den übrigen vorbereiteten Zutaten außer der Limettenschale mischen. Kapern zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Fisch abbrausen, trockentupfen, Fischfilets halbieren. Salzen, pfeffern und mit Limettenschale bestreuen. Öl in einer Pfanne erhitzen und Fisch von jeder Seite 1-2 Minuten braten. Die Salsa in den Avocadoschalen anrichten und zum Fisch servieren.
: Pro Portion: 480 kcal/2020 kJ
TIPP: Im Original wird für das Gericht Red-Snapper-Filet samt der Haut verwendet. Auch zu empfehlen: saftige Lachskoteletts.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
Backers 1 Rezept Preise: Discount: 1.53 € EU-Bio: 2.32 € Demeter: 3.43 € Und wieder ein neuer Name, eine neue Variante für ein allseits bekanntes Kartoffelgericht: Kartoffelpuffer. Die geschälten und gewaschenen Kartoffeln grob | |
Erdbeer - Grütze 4 Portionen Preise: Discount: 4.11 € EU-Bio: 5.49 € Demeter: 5.49 € Erdbeeren klein schneiden. Beeren mit dem Wasser und dem Zucker aufkochen. Zugedeckt ca. zehn Minuten auf der ausgeschalteten Platte ziehen lassen. Alles durch | |
Böhmische Kolatschen 20 Stück Preise: Discount: 7.09 € EU-Bio: 10.97 € Demeter: 12.19 € Aus den Zutaten von Mehl bis Salz nach üblicher Art einen Hefeteig bereiten. Den Quark mit der Butter, dem Zucker, den Eigelben, der Speisestärke und dem Rum | |
Angeldorsch mit Senfsauce und Lauchzwiebeln 4 Portionen Preise: Discount: 52.68 € EU-Bio: 53.32 € Demeter: 54.98 € Den Dorsch filettieren und in vier gleichgroße Stücke schneiden. Das Suppengrün putzen und würfeln. Die Lauchzwiebeln säubern und halbieren. Für die | |
Buttermilchwaffeln mit Kirschsoße 4 Portionen Preise: Discount: 2.94 € EU-Bio: 10.74 € Demeter: 11.00 € Aus den angegebenen Zutaten einen Rührteig bereiten. Die Buttermilchmenge so dosieren, daß ein dickflüssiger Teig entsteht. Waffeln backen. Für die Soße |